A formação de médicos veterinários em Moçambique teve início em 1964, com a implementação do curso de veterinária nos então Estudos Gerais Universitários de Moçambique e com a inauguração, no mesmo ano, da Faculdade de Medicina Veterinária.

A educação veterinária tem como objecto de estudo o animal e as suas diferentes interacções com o homem e com o ambiente. Nos curricula anteriores, as áreas de estudo e de actuação do Médico Veterinário subdividiam-se em (1) saúde animal, (2) saúde pública, (3) produção animal e (4) tecnologia de alimentos.

A Faculdade veterinária da Universidade da Eduardo Mondlane (UEM) tem organizado processos de revisão curricular com intuito de promover um permanente ajustamento dos seus cursos as exigências da economia, do mercado de trabalho e às necessidades mais imediatas da sociedade moçambicana e global. Nesta perspectiva, procura-se adaptar, de forma contínua, os curricula e os planos de estudos às necessidades do desenvolvimento socioeconómico do país.

Para se assegurar um melhor desempenho dos graduados na sua vida profissional, foram efectuadas as revisões curriculares de 1976, 1980, 1985, 1992, 1995, 2003, 2010 e 2012.

Actualmente, a Faculdade de Veterinária é uma instituição pública de ensino superior, cuja função social é a educação veterinária a nível de graduação, pós-graduação e formação profissional contínua, nas áreas de saúde animal, produção animal e Tecnologia de alimentos.

A Faculdade de Veterinária desenvolve actividades de investigação, definindo-as como suporte fundamental para a função educativa e como fonte de alimentação do seu sistema de extensão.

Como escola veterinária moçambicana a instituição ministra programas lectivos contextualizados e permanentemente actualizados, através de um sistema de extensão que promove o contacto permanente entre as preocupações sociais nacionais e internacionais e as actividades de investigação e educação veterinária.